螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生长最适宜，大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。水源充足，进排水方便，水质良好无污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖。
螃蟹喜欢水质清新的水，水中溶氧在每升5毫克，弱碱性，稻田养蟹可每亩放养2—3公斤，规格每斤60只左右。
