1、蒙眼法：买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放入塑料袋中，这样经过10-20分钟甚至1小时，鱼也不会死去。带回家后放入水中，除去湿纸即可复活。
2、白酒保活法：用棉球蘸白酒塞入鱼嘴，盖湿毛巾不用水，能保鲜数小时。白酒中的乙醇通过鱼鳃吸收起到麻醉作用。
3、低温保鲜法：将鱼洗净后装入塑料袋或塑料托盘，放入冰箱冷冻室速冻后移至低温室保存。分为三种方式：0℃左右的冷却保鲜、-1℃至-5℃的微冻保鲜和-18℃以下的冷冻保鲜。
4、盐水保鲜法：将鱼放入2-2.5%的盐水中浸泡10-15分钟，可抑制细菌生长，在30℃左右气温下能延长保鲜时间数日。