瘦身草鱼就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放入洁净水源或流动水源中饥饿处进2个月左右，实现体重迅速下降的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜、体质强健、无泥味、少脂肪、少药残、口感好、质量佳等特点。经过两个月“瘦身”，草鱼的体重下降15%左右，但价格可以达到普通草鱼的3倍，具有较好的推广价值。现把瘦身草鱼的养殖方法简介如下：
一、成鱼选择：选择无损伤、体质健壮的草鱼，体重要大于1000克。
二、池塘休养：将选择好的成鱼用20毫克/升高锰酸钾溶液或3%盐水浸泡15－20分钟后放入池塘中休养一个月，休养期间不投喂任何饵料，要观察鱼群，加强水质管理。
三、清水瘦身：草鱼在池塘中休养一个月后转入圆形水泥池中进行流水“瘦身”，在水泥池中瘦身一个月左右就可以上市了。瘦身鱼对水源要求较高，水源必须充足，水质清新，最好是用曝气后的泉水或者自来水。