加强养殖场的卫生管理。冬季天气寒冷干燥，容易造成养殖场内空气污浊，病原微生物滋生的机会增加。因此，养殖场应定期进行卫生清理，保持场地的清洁和通风。定期消毒养殖场，特别是牛舍和饮水设施，以减少病毒和细菌的传播。此外，要加强对工作人员的卫生教育，提高他们的个人卫生意识和操作规范，避免病原微生物通过人员传播。
加强疫苗的接种和防疫工作。疫苗是预防和控制疾病的重要手段。在冬季肉牛养殖中，应根据当地的疫情和季节特点，合理安排疫苗接种计划，并确保按时接种。同时，应加强对养殖场附近野生动物和家畜的监测，防止疫情通过动物传播。定期对养殖场内的肉牛进行体检，发现疑似病例及时隔离，并进行相应的治疗和防控措施。
加强养殖场周边环境的管理。养殖场周边环境的卫生状况直接影响着肉牛的健康。冬季天气干燥，易滋生病原微生物，因此应加强对养殖场周边环境的清理和消毒工作。及时清理养殖场周边的垃圾和污水，避免滋生蚊蝇等病媒生物。保持养殖场周边的环境整洁，并加强对污水的处理，减少环境污染。
加强养殖场的管理和监测。养殖场应建立健全的管理制度，明确责任和任务分工，确保养殖工作有序进行。同时，应加强对养殖场的监测，及时了解养殖场内疫情的发展情况，并采取相应的措施进行防控。定期对养殖场内的肉牛进行体重监测和生长发育情况的评估，及时发现异常情况并采取措施加以处理。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）