牛舍的温度应该保持在适宜的范围内，通常是在5℃-18℃之间。过低的温度会导致奶牛的身体抵抗力下降，容易引发疾病，而过高的温度则会使奶牛产奶量下降，甚至导致中暑。因此，在冬季，要保证牛舍的通风、采光、保温等设施的正常运行。
饲料的温度也是需要关注的。冬季温度较低，奶牛消耗的能量会增加，因此需要增加饲料的摄入量。如果饲料的温度过低，会影响奶牛的消化吸收能力，甚至引发腹泻等疾病。因此，在冬季饲料的温度需要保持在适宜的范围内，一般应该保持在10℃以上。
奶牛的饮水也是需要注意的。冬季温度较低，水温容易过低，影响奶牛的饮水量和饮水质量。需要定时更换饮水，保证饮水的温度在5℃-15℃之间，同时要保持饮水的清洁和卫生。
