肉牛品种是影响出栏体重的重要因素之一。不同的肉牛品种在生长发育速度、饲料转化率和肉质特性等方面存在差异。例如，荷斯坦牛和安格斯牛是常见的肉牛品种，它们的肌肉发达度较高，生长速度较快，出栏体重往往会达到或超过600公斤。
饲养管理对肉牛出栏体重也起着重要的影响。科学合理的饲养管理可以提高肉牛的生长速度和体重增长。适宜的饲养密度、饲料配方和饲养环境等都会直接影响肉牛的生长发育。通过定期进行体重测定和监控，并调整饲料配方和管理措施，可以促进肉牛的健康生长，提高出栏体重。
饲养期限也是决定肉牛出栏体重的因素之一。饲养期限的长短直接决定了肉牛的生长时间和体重增长。一般来说，肉牛的饲养期限在12-18个月之间，科学合理的饲养管理和饲料供应可以使肉牛达到理想的出栏体重。