肉牛的胃部是由四个部分组成的。在其中的瘤胃中，会产生一种叫做瘤胃液的消化液。这种消化液中含有多种酶和微生物，它们能够将脂肪分解成为更小的分子，例如脂肪酸和甘油。
这些分解后的脂肪酸和甘油会被吸收到肉牛的小肠中。在这里，它们会被再次分解，以获得更多的能量和营养物质。通过这一过程，肉牛能够将饲料中的脂肪充分消化和利用。
不过，需要注意的是，肉牛对脂肪的消化和利用能力受到很多条件的影响。例如，当饲料中的脂肪含量过高时，可能会导致肉牛消化不良。此外，不同品种和年龄的肉牛对脂肪的消化和利用能力也有所不同。