冬季饲料配方中，要注重提供足够的能量和蛋白质，以满足牛的生长和发育需求。能量来源可以选择高纤维的粗饲料，如青贮饲料、干草等，同时还可以适量添加精饲料，如玉米、豆粕等。蛋白质的补充可以选择豆粕、菜籽粕等蛋白质含量较高的饲料。
冬季饲料配方中应确保提供足够的维生素和矿物质。牛在冬季免疫力较弱，容易发生疾病。维生素的补充尤为重要，可以选择添加维生素AD、维生素E等。同时，矿物质的摄入也不能忽视，可以选择添加磷、钙、锌等矿物质。
冬季饲料配方中要考虑到牛的消化能力和饲料利用率。由于冬季气温较低，牛的消化功能会受到影响，可以适当增加饲料中粗蛋白质的含量，提高牛的饲料利用率。此外，饲料的粉碎程度也要适当，过粗的饲料会影响牛的消化吸收。
冬季饲料配方中还要考虑到牛的实际需求和经济效益。不同品种、不同年龄的牛对饲料的需求是不同的，要根据实际情况调配饲料配方。同时，要合理控制饲料的成本，保证经济效益。