生猪屠宰检疫记录应该保存至少两年以上。检疫记录可以采用纸质档案或电子档案形式进行保存。纸质档案应放在干燥、通风、防潮的地方；电子档案应备份至少两份。保证记录的完整性和准确性，才能保障人们的食品安全。生产者和监管部门都应加强对生猪屠宰检疫记录的管理和监督，以保证其有效性和实用性。
