肉仔鸡后腹部皮下出现蓝色水肿可能是由于淤血引起的。淤血是指血液在局部组织内积聚的现象。鸡体内某些原因导致血液循环障碍，造成血液在鸡体内无法正常流动，进而引起蓝色水肿的出现。也可能是由于感染引起的。鸡体内的细菌、病毒等病原体可能侵入鸡体的组织，导致感染的发生。感染引起的炎症反应会导致局部组织水肿，并可能导致皮肤颜色发生变化。此外，肉仔鸡后腹部皮下出现蓝色水肿还可能与某种疾病相关联。鸡体可能患上了一些与水肿相关的疾病，例如心血管疾病、肾脏疾病等。这些疾病可能引起体内液体代谢紊乱，导致水肿的发生，并可能导致皮肤颜色发生变化。