防寒是冬季养殖中必须要注意的问题之一。牛只对于低温较为敏感，过冷的环境会导致牛只的食欲下降、产奶量减少甚至产生疾病。因此，牛舍的温度要保持在适宜范围内。一般来说，成年奶牛适宜的温度范围是5℃至20℃。在这个温度范围内，牛只的代谢率和食欲都能够正常运作，保持良好的健康状态。而当温度低于5℃时，就需要为牛舍提供额外的保暖措施，如加强隔热材料，使用保暖灯等，以确保牛只的温暖。另一方面，如果温度超过20℃，就需要采取降温措施，如增加通风设施，喷水降温等，以保持牛只的舒适度。
在夏季，高温对于牛只的健康同样具有不容忽视的影响。当温度超过牛只能够耐受的范围时，会导致牛只的食欲下降、精神萎靡、产奶量减少等问题。因此，牛舍的防热也是十分重要的。一般来说，成年奶牛适宜的温度范围是15℃至25℃。在这个温度范围内，牛只的产奶量和繁殖性能都能够维持在较好的水平。当温度超过25℃时，就需要采取降温措施，以保持牛舍的适宜温度。这些措施包括增加通风设施，使用喷水冷却系统，提供阴凉遮阳处等，确保牛只能够在舒适的环境中生活。
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