散养土鸡和笼养蛋鸡的生长环境不同。散养土鸡成长在自然环境中，可以自由活动、觅食，食物种类较多，饲料更加天然。而笼养蛋鸡则是长期被关在狭小的笼子里，无法自由活动，食物选择也比较有限，饲料更多是人工添加的。
散养土鸡和笼养蛋鸡的饮食习惯也不同。散养土鸡可以食用各种昆虫、蚯蚓、蜈蚣等小动物，以及各种植物的种子和果实等，这种多样化的饮食习惯使得土鸡的肉质更加鲜美，营养价值更高。而笼养蛋鸡只能食用人工配制的饲料，这种饮食习惯使得蛋鸡的肉质相对较为单一，营养价值相对较低。
散养土鸡和笼养蛋鸡的养殖方式也影响了它们的健康状况。散养土鸡的养殖方式自然、环保，土鸡的身体健康状况更好，不需要使用大量的药物和化学添加剂。而笼养蛋鸡的养殖方式比较单一，容易出现疾病，为了保证鸡蛋的产量，需要经常使用药物和化学添加剂，这对人体健康会产生一定的影响。