在幼儿期，肉牛的生长速度较快，对蛋白质的需求量也比较大。肉牛的主要任务是生长和发育骨骼、肌肉和内脏器官，需要充足的蛋白质来支持这些生长过程，此时日粮中的蛋白质含量应该较高。
在育成期，肉牛的生长速度逐渐放缓，对蛋白质的需求量相应减少。育成期的肉牛主要是增加体重和发育肌肉，相比于幼儿期，这个阶段的日粮蛋白质要求有所降低，但仍需要一定比例的蛋白质来支持肌肉的增长。
在肥育期，肉牛的生长速度较慢，对蛋白质的需求量相对较低，主要是增加体重以达到适宜出栏的体重。与幼儿期和育成期相比，肥育期的日粮蛋白质要求较低，但仍需要一定比例的蛋白质维持正常生理功能。