我们需要了解黄牛和水牛的特点。黄牛一般体型较大，毛色呈黄褐色，背部有黑色斑点。水牛则体型较小，毛色为黑色或深褐色，没有斑点。从外表上看，这两个品种的差异很大。
当黄牛和水牛进行杂交时，会发生基因的重新组合。基因决定了一个生物的特征，包括毛色。根据遗传学的原理，杂交后代的毛色可能会出现新的变化。
然而，根据科学研究，黄牛与水牛杂交后代的毛色并不一定是白色。事实上，杂交后代的毛色可能会因基因的组合而产生各种颜色的变化。例如，可能出现浅黄色、棕色、黑色等。这些颜色的组合取决于黄牛和水牛的基因。
毛色是一个多基因性状，受到多个基因的控制。因此，杂交后代的毛色不仅仅取决于黄牛和水牛的基因，还受到其他可能有影响的基因的调控。
此外，环境因素也可能影响杂交后代的毛色。例如，饲养条件、气候和季节等因素都可能对毛色产生影响。