冬季新出生的牛犊在0℃到10℃的温度范围内是最适宜的生长环境。这个温度范围可以保持牛犊体内的新陈代谢正常运转，提供足够的热量以保持体温稳定。温度过低或过高都会对牛犊的生长产生不良影响。因此，养殖者们应该尽量提供适宜的环境温度。
养殖环境的通风和保温也是非常重要的。适当的通风可以保持空气的新鲜，减少氨气和二氧化碳的积聚，提高牛犊的生长质量。另外，保温措施也必不可少。对于冬季新出生的牛犊来说，提供干燥、温暖的环境是非常重要的，可以防止它们受到寒冷天气的影响。在寒冷的天气中，养殖者们可以使用保温设备，如发热灯或加热垫，确保牛犊在适宜的温度下生长。
养殖者们还需要注意牛犊的饮水和饲料供应。在寒冷的天气中，水的供应是非常重要的。养殖者们应该确保水的温度适宜，以防止牛犊因饮水过冷而受到伤害。同时，饲料的供应也要足够充足，以保证牛犊的正常生长和发育。