根据中国国家标准《养殖动物禁用药物和兽药最大残留限量》的要求，养殖动物中瘦肉精的最大残留限量为0。这意味着，在中国，任何猪只或其他养殖动物的肉中都不应该含有瘦肉精。为了确保市场上的肉类产品符合这一标准，国家进行了严格的抽检工作。根据中国的食品安全法规定，生猪在屠宰前需要进行检疫，并进行抽检。根据农业农村部的规定，2019年起，我国对产地检疫生猪要进行100%的抽检，以确保猪只的安全和质量。在抽检过程中，专业人员会从不同农场购进的生猪中随机抽取样品，并对样品进行瘦肉精的检测。如果检测结果显示猪肉中含有瘦肉精，那么该批次的猪肉将被禁止流入市场，并采取相应的处罚措施。