山羊奶易于消化。相比之下，牛奶中含有较高的脂肪和蛋白质，这可能导致消化不良或过敏等问题。然而，山羊奶中的脂肪球和蛋白质微粒较小，更容易被胃液分解和吸收，减少了对肠胃的负担。这一特性使得山羊奶成为一种适合婴儿和年长者食用的乳制品，同时也为那些容易出现消化不良症状的人提供了一个更好的选择。
山羊奶中含有较多的碱性矿物质。这些矿物质有助于平衡体内的酸碱平衡，维持身体健康。酸碱平衡失调可能导致骨质疏松症和其他慢性疾病的发生。相比之下，牛奶中的蛋白质酸性较高，可能对骨骼健康有一定的不利影响。
山羊奶具有良好的口感和风味。相对于牛奶，山羊奶有一种更浓郁、更奶香的味道。许多人对山羊奶的味道更感兴趣，尤其是在烘焙和烹饪中。这使得山羊奶成为一种流行的食材，被用于制作奶酪、酸奶和其他乳制品。