蛋白质是肉牛饲料中重要的营养成分之一。牛的生长和肌肉发育需要大量的蛋白质供应。一般肉牛饲料中蛋白质的含量应在12%至14%之间。主要的蛋白质源包括豆粕、鱼粉、玉米麸等。根据肉牛的生长阶段和体重情况，可以适当调整蛋白质的含量，以满足牛的需求。
能量是肉牛饲料中另一个重要的组成部分。能量的供应对于肉牛的生长和体能表现至关重要。常用的能量来源包括玉米、糠麸、玉米秸秆等。在饲料中，能量的含量一般应占总饲料重量的60%至70%。通过合理的能量配比，可以确保肉牛获得足够的能量来满足其生长和运动的需要。
此外，粗纤维也是肉牛饲料中不可忽视的一部分。粗纤维主要来自于饲料中的秸秆、稻草等。粗纤维的含量应占总饲料重量的15%至20%。适量的粗纤维可以促进肉牛的消化和排泄，同时也能增加牛的饱腹感，减少饲料的浪费。
矿物质也是肉牛饲料中必不可少的成分。矿物质包括钙、磷、钠、铁等。这些矿物质在肉牛的生长和健康中起着重要的作用。在饲料配比中，矿物质的含量应符合肉牛的需求，以维持其正常的生理功能。