在饲养肉鸡的过程中，要注意保持适宜的温度和湿度。由于秋冬季节气温较低，肉鸡容易受寒，影响生长发育和免疫力。因此，要确保鸡舍内的温度适宜，通风良好，避免积聚湿气。可以通过采取保温措施，如增加鸡舍的绝热层厚度或增加取暖设备等，来提高鸡舍的保温性能。
在饲养管理中要注重饲料和营养的科学搭配。秋冬季节肉鸡的饮食需求有所变化，需要提供富含能量和蛋白质的饲料，以满足肉鸡的生长和发育需要。此外，要根据肉鸡的生长发育阶段，合理调整饲料的配比和喂食量，以确保肉鸡的营养需求得到满足。
另外，秋冬季节肉鸡容易患上呼吸道疾病，要注意防控疾病的发生。饲养者应保持鸡舍的清洁卫生，及时清理鸡舍内的粪便和杂草，保持空气流通。此外，注意饲喂新鲜干净的饮水，避免给肉鸡喂食潮湿或变质的饲料。
要定期检查肉鸡的生长情况和健康状况，及时发现并处理异常情况。可以通过观察鸡群的进食情况、粪便的形状和颜色、羽毛的光泽度等来判断肉鸡的健康状态。对于发现异常的肉鸡，要及时隔离治疗，避免疾病的传播。