新鲜挤出来的牛奶是含有细菌的。这些细菌包括有益细菌和有害细菌。有益细菌可以帮助消化和增强免疫系统，而有害细菌可能导致食源性疾病。因此，直接饮用鲜牛奶存在一定的风险。
挤出来的牛奶可能被污染。牛奶在挤出来的过程中可能会接触到奶牛体表的细菌、污垢和细微的异物。这些污染物有可能导致健康问题，尤其对于免疫系统较弱的人来说。
另外，鲜牛奶中可能存在一些致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些致病菌可以引起食源性疾病，包括腹泻、呕吐等。
为了确保食品安全，建议将鲜牛奶进行一定的处理。常见的处理方法包括杀菌和巴氏杀菌。杀菌是通过加热牛奶来杀死其中的细菌，而巴氏杀菌是通过加热和快速冷却的过程来减少细菌的数量。这些处理方法可以显著降低食源性疾病的风险。