品种杂交是一种常见的肉牛杂交方式。这种杂交的目的是利用不同品种的肉牛的优点，以获得更好的生产性能和经济效益。例如，将肉质优良、生长快的肉牛品种与产肉量高的肉牛品种进行杂交，可以得到既肉质好又生长快的后代。品种杂交还可以提高繁殖性能和适应性，增加抗病能力和抗逆性，提高肉牛的适应能力和生存能力。
种群杂交是另一种常见的肉牛杂交方式。这种杂交的目的是在同一品种内选择具有不同优良特性的个体进行交配，以获得更多的优势。例如，选择生长快、肉质好的个体与产肉量高、繁殖性能好的个体进行交配，可以得到既生长快又产肉量高、繁殖性能好的后代。种群杂交可以利用品种内的基因多样性，提高肉牛的遗传进化速度，增加肉牛的遗传基础和遗传进展的潜力。