山葵的茎部特征是其底下茎非常肥厚，呈圆锥形，长度大约为5-25厘米，宽度约为2-4厘米，整体呈现淡绿色。相比之下，蜂斗菜的茎长度与山葵相似，大约为10-20厘米，但其根茎较为短粗。
在叶片方面，山葵的叶子丛生，形状呈圆心形，叶边有波状锯齿，叶柄较长，大约30-35厘米。蜂斗菜的叶子为基生，具有长叶柄，叶片形状为心形或肾形，叶片大小在2.8-6.8厘米之间，叶边有重锯齿。
关于花朵，山葵的花朵是白色的，会在3-4月开花，总状花序也是白色的。蜂斗菜的雄花颜色为白色或黄白色，其开花期稍晚，在4-5月。通过以上对比，可以看出两者在茎部、叶片和花朵上的主要区别。
