山药又名薯蓣、山药蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地下块茎供食用。山药的营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等功能，对老年人的一些疾病有治疗效果，市场需求量逐年提高。山药高产配套技术要点简介如下：
一、选用良种
生产高品质的山药，宜选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的镇平山药、粗牛腿山药、农大长山药1号等新品种。
二、选择地块
选用地势高、排灌方便，避风向阳的地块；要求地下水位在4米以下，耕层厚在20厘米以上，土壤含有机质2%，全氮0.15%的沙质壤土为高产田。山药极忌连作，据调查，连作两年，减产30%以上。
三、挖沟施肥
冬前深耕30厘米，以促进土壤熟化。翌年2月中旬，按行距0.9～1米挖沟，沟深1.4米，宽0.25米。每回填土厚30厘米并踩压一次，填平后用剩余的土与腐熟好的优质圈肥拌均匀。一般每667平方米施腐熟优质圈肥和鸡粪10000千克，饼肥150千克，过磷酸钙50千克。做好田间水系配套，以利排涝降渍或旱季灌水。
