养殖梅花浇水是管理梅桩的重要措施，合理供水，才能使梅花生长良好。梅花最怕水浸，但也不宜太干燥，梅的根部不能长时间在排水不畅的湿土中，否则易根烂致死。
梅花是阔叶树种，夏季生长季节需水较多。如果缺水就会削弱光合作用，减少营养的积累，影响梅桩正常生长和着花。浇水次数和用量的多少，应根据温度的高低、湿度的大小和盆土排水情况而定。
生长季节应保持盆土湿润。当枝条长至15-20厘米时，花芽分化之前，应掌握"不干不浇，浇则浇透"的原则。在新梢萎蔫下垂时再浇水，进行"扣水"，控制新梢的生长，促进花芽分化。梅花的芽是早熟性的，整个营养生长过程中能萌发2-3次新梢，如不适当控制浇水，让二次新梢萌发生长，花芽就不易形成，来年不开花或开花甚少。
七月下旬到八月份花芽生理分化完成之后，应恢复正常浇水。冬季温度较低，应少浇水，保持空气湿润，以免花蕾干燥脱落。梅雨季节空气湿度大，一般不浇水，如遇阴雨连天，需将花盆倾斜以防积水。