生长在蒙古大草原上有这么一种野生真菌，因为产量稀少，所以在中国市场内算是较为昂贵的一种蘑菇，它就是口蘑。口蘑可用来做汤或者炒肉均可，而且营养价值极高。
口蘑是生长于蒙古草原之上的众多种野生蘑菇的统称，通常生长在草原上有羊骨或羊粪的地方，具有高级蔬菜的称号。口蘑不同的地方叫法不同，也被叫做白蘑、白蘑菇等。
口蘑的功效与作用：
一、保护肝脏：能有效抑制胆固醇在肝脏中的含量上升，对肝炎有很强的治疗作用。
二、美容减肥：含有大量膳食纤维，能有效防止便秘，及时排出人体毒素，同时属于低热量食物，可防止发胖。
三、预防骨质疏松：所含大量维生素D，经常食用可有效防止骨质疏松。
选购口蘑的方法：
1、色泽：好的口蘑是白中略带点灰，颜色比较自然。
2、气味：闻到发酸、发臭的气味绝不要购买。
3、大小：一般选择直径不超过4cm的为佳。
保存口蘑的方法：最好存放在通风、干燥、低温处。