种植香菜的过程中，要先将种子放在清水中1～2天左右，捞出来放在沙土中以利于催芽，配制保水性强且结构要好的有机土壤，入栽后在苗期可每隔2个星期就要施加一次氮肥，控制周围的环境在17℃～20℃左右即可。
一、香菜的种植方法
1、种子处理
先将种子进行催芽处理，一般是放在温水中浸泡1～2天左右，再放入沙土中催芽，上面用一层麻袋密封住，控制温度在25℃左右即可很快发芽。
2、基质配制
选用一般的3份沙壤土和2份园土混合，加入足够的有机肥，再加入适量花生壳或者烂树皮，以利于根系的渗水。
3、入栽定植
将发芽后的种苗栽入土壤中，在苗期使用少量氮肥，每隔2个星期施加一次，以利于提苗，生长期间要结合除草进行。
4、栽后管理
待种苗长出叶片后，将花盆放在太阳底下，光照强度大时需要遮阴处理，控制周围环境在17℃～20℃左右，植株成型后可每月施加一次稀薄有机肥或速效氮肥。
二、注意事项
香菜生长期间，盆土周围会经常长出小杂草，需及时中耕除草，苗期浇水不能过多，待苗高有10公分时保持湿润即可。