梅花的花芽一般在上一年的夏秋季就形成了，但春季发芽前修剪会剪掉花枝或碰掉花芽。开花后修剪需要一定技术。
梅花叶芽的萌发力与成枝力都较强。花枝可分为短、中、长三种，20厘米以下的中枝着花率最高，长约2厘米的短枝上也能开花，30厘米以上的长枝着花较少。
梅花的花芽多着生在当年生的新枝上，老的梅枝上常有隐芽形成的短枝开花。主枝生长旺盛不易产生花芽，因此应短截长枝促发侧短枝，使当年形成花芽。另外要剪除徒长枝、纤弱枝和病虫枝。
梅花是喜光植物，修剪时要尽量清除互相重叠、遮挡的枝条，使其充分接受光照。花谢后还需松土追肥一两次，补充能量促生新枝，促进花芽分化。
