古代咏梅的诗词歌赋不知凡几，梅的画作也数不胜数。梅花有这样高雅的品味，显然是由于中国人普遍爱梅。实际上，梅花几乎可以称为“国花”。
中国是梅花的原产地，早在三千多年前，中国人已经栽植梅。几千年下来，梅形成了果梅、花梅两大系。果梅的花多为单瓣，花后结果，是钟来吃的。地位高尚的是花梅，花多复瓣，绚丽多姿却很少结果，生来就是工人观赏抒情的。
赏梅也成了一种“国爱”，不但自己欣赏，还以群赏为乐。古时有折梅寄情之风。南北朝是人陆凯诗云：“折梅逢驿史，寄与陇头人。江南无所有，聊赠一枝春。”陆凯便是这样自荆州“邮寄”一枝梅到长安赠给好友。
古人特别喜欢用梅花来表达怀人思乡之情。唐代大诗人王维一首咏梅诗非常感人：“君自故乡来，应知故乡事。来日倚窗前，寒梅著花未？”万千风物不说，但念窗前的那株寒梅开否，此中不知寄托了多少对家乡的思念。
同时代的高适也有一首咏梅诗：“雪尽胡天牧马还，明月羌笛戍楼同。借问梅花何处落？风吹一夜满关山。”诗中描写的胡地边关并无梅花，其实是听到有人吹奏一曲《梅花落》，引起了仿佛家乡的梅花飘满胸怀的深情遐想。