潺菜口感滑嫩，富有粘液，多用来煮汤。它含有丰富的营养，包括铁、磷、锌等多种元素，经常食用可以补充营养，强身健体。潺菜是多年生的蔬菜，一般在春季播种，一两个月就可以摘叶上市了。它的生命力特别旺盛，在房屋周围的空地上随便撒上几粒种子，每年都会长出一片片的潺菜，每年的夏季或者秋季都可以吃到美味的潺菜。
种植潺菜很简单。潺菜一般在春季播种，把种子撒在土上，再覆盖一层薄薄的土，然后浇适量的水等待发芽就可以了。发芽后，等潺菜长成小苗后就可以移栽了，移栽时注意合理控制潺菜幼苗之间的间距，有利于充分利用空间和养分。潺菜很少有病虫害，因此可以少量喷洒农药甚至不喷洒农药。在潺菜生长期内注意保持潺菜的光照和水分，有助于潺菜获得大丰收。
潺菜自古以来就受到过高度赞赏，不过体质虚寒的人可不要多吃。
