白露以后，天气渐微凉。山药作为秋季的滋补食材，自古就有吃山药胜过吃补药的俗语。山药外表平凡，内在却富含很高的营养价值和药用价值。
山药枸杞红枣粥
这是一道由山药、大枣干、莲蓬子为主要材料的养生粥品。制作方法：
1.将莲子提前浸泡一晚
2.次日将山药去皮切块，准备适量大米、糯米、小米、大枣
3.将所有材料放入炖锅，加入适量水煮粥
煮好后可根据喜好搭配主食或调味品。
山药饼
山药饼是北京特色名点，主料为山药、糯米粉等，味道软糯甘甜。
制作方法：
1.山药蒸熟压泥，加入面粉调味和面
2.将冬菇、冬笋等配料焯水切碎炒制
3.山药面团包入炒制好的馅料，压成饼状
4.裹淀粉后入锅煎炸至金黄
