舍利干，又称神枝，意思是枝干造型达到只能意会的境界。
梅花舍利干的制作在我国梅展上及文字资料的显示，也是最近十年左右的事。舍利干的应用使梅花造型技术达到了一个新的水平，使梅花不畏严寒、铁骨铮铮、敢于抗争的个性特征得到了更好的表达。
如何雕刻梅花的舍利干：
一、要选择适合雕刻舍利干桩坯，一般要求主干径粗10厘米以上，主干下部要有与主干成45度以下较粗的2个以上分枝。
二、按整体树相来进行设计，遵循忌类同的原则，枯峰高底、纹理大小、空洞深浅、枯干粗细都要达到合理对比。
三、雕刻纹理以直、斜为主，这样更能表现梅花刚毅的性格特点。
四：雕刻步序，先从下到上，从大到小，运用凿、拉、锯、磨的方法。例如：粗干变细干，先用凿的方法使粗的变成细的，并形成不规则凹槽，再用拉的方法，变成宽、窄、长、短，不同的凹状线条，再用机械磨头进行磨光。空洞是用凿和磨的方法结合完成。
五：拼接技术，把死去梅桩的枯枝雕刻成舍利干，拼接在梅花树桩上，先要选择好的枯桩坯与梅桩相配，初步雕刻好后进行拼接，拼联处尽量要在背处或用枝条进行掩遮，拼接好后再进行细雕，做到天衣无缝。
六：雕刻后的处理，一般用石硫合剂涂刷2次。
梅花雕刻技术用文字表述确实困难，学好雕刻技术，要有较高的盆景技术水平，需多学习、多实践，在实践中去提高。