北方气候寒冷，种植的牧草需要选择具有耐寒能力的牧草。牛的蛋白质需求非常高，因此要选择高蛋白质含量的牧草。北方养牛户可以选择紫花苜蓿种植，这种优质牧草有"牧草之王"的美称，不仅方便种植，而且产草量高。
紫花苜蓿营养价值极高，含有丰富的维生素和蛋白质，其蛋白质含量比玉米还高。牧草适口性好，入口甘甜，牲畜喜食，适合喂养猪、牛、马等。无论是青饲、青贮还是晒干，其蛋白质成分都很高，是优质饲料。
该牧草在我国种植历史悠久，分布广泛，西北、华北、东北等地均可种植。18℃左右最适宜生长，能耐受零下二十度的低温，耐寒能力极强。其根系深入土壤底部，抗旱能力强，适应性强，生命力旺盛。