黑麦草是冷季型草种，冬天可以种植，但对温度有要求。我国大部分地区适合播种，种子发芽需要13℃以上的温度。建议在秋收后的10月20-25日提前播种，以争取早出芽、早收割。冬季种植可解决牲畜饲料短缺和草坪枯黄问题，亩产可达3000-5000千克。
播种前需翻耕土地，均匀混合肥料与土壤，清除砂砾。播种深度控制在5厘米，并进行提前除草或出芽后喷洒除草剂。播种45-50天后可收割，需保留5厘米高度以利于分根生长。每次收割后追施薄肥，干旱时及时灌溉，追肥后应浇灌促进吸收。
黑麦草耐寒性强，只要科学养护就能茁壮生长。冬季种植与其他季节差别不大，重点在于把握播种时间和做好田间管理。