冷季型牧草一般在秋季和冬季开始种植，到了春天的时候开始收割，它们不怕严寒，用途广泛，生长的周期较长，常见的冷季型牧草有高羊茅草、黑麦草和猫尾草。
高羊茅草分为粗叶子和细叶子的形状，外形漂亮，枝叶简单大方，它的抗干旱能力和抗严寒的能力比较强，不怕病虫的侵害，在盐碱地里也可以肆意生长。
黑麦草的颜色油亮，发芽的时间比较快，适应能力超强，种植地比较广泛。生长速度较快，营养全面，口感细腻。叶片柔软，外表平滑，再生能力强，长成后的黑麦草可作为一种优质的牧草。
猫尾草是一种多年生的植物，根部结实粗壮，根茎笔直，叶子表面扁平又光滑，喜欢生长在阴冷湿润的环境中。抗拒寒冷，生长能力顽强，叶片较大。