如果马齿苋的叶子上出现了白斑，这类马齿苋是不能食用的。白斑表明叶片感染了细菌，食用可能会引发身体不适，甚至诱发其他疾病。
对于已经长白斑的叶片，需要将它们连叶茎一同剪除，集中烧毁，并对植株喷洒杀菌消毒药剂。及时正确处理可以防止白斑继续扩散。
白斑通常由于环境过于潮湿导致，特别是浇水过多造成盆土湿涝，或长期处于阴雨环境中。因此平时要注意控水控湿，避免此类问题发生。没有白斑、健康生长的马齿苋叶片可以收集食用。
马齿苋营养丰富，含有大量维生素等有益成分，能有效改善血管壁弹性，对预防心血管疾病有帮助。
