鸡腿菇又名毛头鬼伞、刺毛菇等，因其外形像鸡腿而得名。鸡腿菇肉质类似鸡肉，口感独特，营养价值高，是一种广受欢迎的新型菇类。目前在我国已有较大栽培面积，那么栽培鸡腿菇需要注意哪些事项呢？
1、温度控制
鸡腿菇孢子萌发适宜温度为24℃左右，萌发后菌丝生长温度应控制在25-27℃。菌丝具有较强抗寒性，可在-10℃环境下缓慢生长。需要注意的是，菌丝生长温度不得超过35℃，否则会导致菇体变黑死亡。出菇期温度需控制在12-25℃之间，遇到温度波动要及时调节。
2、水分管理
覆土后前3天要让土壤逐渐湿润，保持含水量20%左右（以能捏成团不粘手为宜），这有助于菌丝伸入土层。待子实体原基形成后需加大浇水量，保证生长所需水分。子实体膨大期需每天浇水一次，每潮菇采收后要暂停浇水，待下一批菇长出后再恢复浇水。
3、通风要求
鸡腿菇呼吸作用强，但通风不宜过大，否则会导致菇体表面鳞片增多，影响卖相。浇水时需配合通风，浇水结束60分钟后再关闭通风口。温度高时应在通风口挂湿草帘通风，阴雨天可延长通风时间，确保氧气供应充足。
4、光照管理
强光会抑制鸡腿菇生长并加速菌丝老化。夏季需搭建不透光的遮阴棚，棚上覆盖塑料膜防雨水，棚内湿度保持在75%左右。这样的光照环境最适合鸡腿菇生长。