梅花喜阳光和通风良好的环境，生长适宜温度在8~20度左右。在我国江南各地大多露地种植越冬，也有盆栽，素有松、竹、梅岁寒三友之称。梅花在长江流域能耐寒，尤其能够在寒冷的早春开花，而得到人们的称道。华北地区则不能露地越冬，盆栽需要在冷室或地窖中越冬。
盆栽梅花除了掌握好温度适宜外，还需要注意浇水和施肥。梅花喜肥、怕涝、较耐寒。浇水一定要及时，适量。掌握不干不浇的原则，切忌过湿，以盆土湿润为宜。过干或过湿都会引起落叶，影响梅花的孕蕾开花。
春季的4~5月份，梅花刚开始发芽，需水量不大，可数天浇1次水；以后随着气温升高和枝叶生长，浇水量也应逐渐增加。为避免枝叶徒长，这个阶段盆土以偏干为好，雨天要防止盆内积水，梅雨季节更要注意勿使盆土积水，否则易烂根。
每年的6~9月份，由于光照强，气温高，蒸发量大，要做到见干浇水，防止盆土过干落叶。在10月下旬至转过年的3月份，此时气温由凉爽进入寒冷，以保持盆土湿润为宜，在开花期间要略微增加浇水量，切忌断水而影响开花。盛花期要控制浇水量，以延长花期。
梅花进行合理施肥，可以促进其开花。1月~2月份，梅花含苞待放，应追施1次花多多2号或磷酸二氢钾速效肥液，以促使梅花开放；但切忌施浓肥或生肥，否则极易引起肥伤，应以施薄肥为宜，并在第二天上午浇一次透水，以利于梅花根系的吸收利用。
当3月下旬至4月中旬，在开完花以后，结合翻盆换土，给梅花施以腐熟的有机肥做底肥，如饼肥、骨粉、禽粪等，以提供给梅花生长时逐渐吸收；夏季的三伏天要停止施肥。8月中旬至9月下旬，梅花第二次发根生长，为促使花芽饱满健壮，可再追施1次富含磷、钾为主的追肥。