茉莉花的花期可以观赏到洁白如玉的花朵，其他时间还可以观赏颜色翠绿欲滴的叶片；在南方，它是一种观赏性能较强的室内盆栽植物。题主并没有表明叶子变黄是由于缺铁导致，所以凉子作一个全面的分析。
第1点：土壤过碱
茉莉花来自阿拉伯一带，最早种植于南方的公园里面，属于喜酸性较强的植物。如果在北方种植，很容易出现土壤过碱，或者南方盆栽土壤会渐渐失去酸性，都会出现生理性的叶子变黄。
第2点：浇水不当
茉莉花的根并不发达，但是细根再生能力较强，对于水分的要求比较高。比如4到10月份是生长和旺花的时期，必须保证土壤持续性湿润。如果土壤干燥加太阳暴晒，就会出现叶片烧焦变黄的情况。或者，浇水量过多，土壤没有及时排出，阻碍根部的呼吸，慢慢就会腐烂，无法供给叶片营养，就会变黄发黏。
第3点：施肥过多
以前一直说茉莉花如何喜肥，但是施肥方式不合理，就会很容易造成损害的情况。肥害就是施肥过量，植株无法及时消耗，就会出现发热烧根的情况，从而无法传输营养给叶面，慢慢就会出现变黄的情况。
第4种：叶子病理性变黄
日常养护不注重病虫预防，加上空气不流通，很容易导致茉莉花植株感染病毒。像叶片发黄的病害，常见于叶枯病，初期为褐黄色，然后慢慢枯萎脱落。
总而言之：采用铁沫给茉莉花补铁，一般来说起不到什么效果。导致叶子变黄的原因，还有土壤过碱、浇水不当、施肥过多、病虫危害等。建议根据植株实际情况，再进行具体的分析，还能针对性治疗。