梅花的嫁接时间，需要根据采用的方法。不同的嫁接方式，对于时间的选择也会有较大的影响。
劈接
劈接的方法在3月中旬左右最佳。各地环境不同，可根据气温回暖情况具体决定。当温度达到8-15度时最适宜劈接。此时水分蒸发少，接穗活性高，砧木萌发力强，利于成活。
芽接
芽接的时间宜选择8月下旬。夏末到秋初温度适宜，梅花芽点饱满，树液流动快，植株愈合能力强，此时芽接成活率较高。
注意事项
接穗要选择1-2年生、已木质化的健壮枝条。这类枝条萌发力好，与砧木亲和力强，容易愈合，直接影响嫁接成活率。
嫁接后管理
嫁接完成后用薄膜缠绕固定，起到保湿保温作用。接穗成活后要及时抹芽、摘心，促进侧枝萌发和生长。这有助于花芽分化，当年就能形成花芽，次年即可开花。