神仙豆腐是河南淅川、江西、广西桂林、湖南、贵州、安徽六安、陕西南等地饮食中最富特色的传统小吃。那么呢。
一、什么是神仙豆腐树
神仙豆腐树是一种虎皮楠科科植物，主要生长在我国的南方地区，尤其是我国的西南地区生长的最多。它的叶子能够制作像豆腐一样的食物，它制作出来的绿豆腐味道比较清香，颜色淡雅。
二、
神仙豆腐树可以扦插繁殖和种子繁殖两种方法。神仙豆腐树含植物碱，因此高血压、糖尿病患者及孕妇最好慎用，以免中毒。
三、神仙豆腐的做法
神仙豆腐做法简朴，将采回的奇怪叶子洗净、晾干，放到盆中用开水烫软，接着双手重复揉搓、捣碎，直至叶子成为糊状，然后用布袋过滤到盆中，待冷却后即成豆腐。再将它用刀片切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口，是炎天消暑降温的极好食品。
四、神仙豆腐树的性状功效
神仙豆腐树色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。
神仙豆腐书是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。它色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的绿色食品。