当前“白露”已过，天气开始转入凉爽，这正是大葱营养生长最适宜时期。大葱经过高温干旱期，积累了部分养料，气温凉爽后正开始进入旺盛生长阶段，也是产品器官（葱白）生长最旺盛的时期，在栽培管理上是获得大葱优质高产的关键阶段。由于今年“立秋”过后，温度偏高，天气干旱，对大葱的生长十分不利，营养体明显偏小。为此要抓住当前大葱培育管理的重要时期，突出抓好如下二条栽培措施：
1、施肥:适时追肥可满足大葱生长发育的需要，是获得大葱高产优质的重要措施。尤其是当前大葱进入葱白生长盛期和大葱产量形成的最快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量的水分和养分。因此要及时追肥，以满足大葱生长发育的需要。追肥以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰，一般每隔15天左右施1次，连续追肥2-3次。每次亩施尿素10-15公斤，过磷酸钙15公斤。在施第一次肥料时加入10-15公斤的硫酸钾。以提高大葱的葱白品质。
2、培土:培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措施。大葱在加强肥水供应的同时进行培土，可以软化假茎，延长葱白长度，提高葱白的品质。一般说来，培土越高，葱白越长，葱白组织也较洁白和充实。因此，当大葱进入旺盛生长期后，随着叶鞘加长，必须及时进行中耕培土。培土要分次进行。据山东省章丘的经验，栽培大葱要培土四次，第一次培土是在生长盛期之前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期之后培土至地面相平；第三次培土成浅高垄，第四次培土成高垄。培土时要注意，每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，大约3-4厘米，将土培到大葱叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶身，以免引起叶片腐烂。同时培土应在土壤水分适宜时，及上午露水干后进行。