1、合理施肥增、施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5％-1％的红糖或葡萄糖水，可增强抗寒力。在3-4叶期喷施2次（间隔7天)0.5％氯化钙溶液，可增强抗寒性；
2、整枝修剪。受冻后，及时剪去被冻死的嫩梢嫩叶。辣椒苗即使苗端被冻，护理得好的还可以萌发侧枝，取其中一个壮枝代替主茎，剪去其余侧枝。
