白茎千筋京水菜简称京水菜,为十字花科芸薹属1-2年生作物,外观
介于不结球白菜与花叶芥菜之间,风味似不结球白菜。
京水菜营养丰富,每100克嫩茎叶中含维生素53.9毫克,钙185.0毫
克,钾262.5毫克,钠35.38毫克,还含有铜、铁、锌、锰、锶等。具有
十字花科芸薹属蔬菜特有的芳香味,是火锅的上好配菜,也可炒食、腌
渍,味道鲜美。
京水菜属浅根性作物,再生力强,茎在营养生长期为短缩茎,叶簇
丛生于短缩茎上,分枝能力强,每一叶腋间均能发生新的侧枝(分枝),
侧枝重叠萌发而使植株不断扩大。叶片齿状,绿色;叶柄白色,长而细,
圆形,有浅沟。株丛较直立,耐寒,适应性强。可在春秋露地及冬季保
护地栽培。
摘自《农村百事通》2001.3期