辣椒需要较高的土壤肥力，才能保证幼苗健壮、花芽分化多和结实率高的效果，一般每穴用腐熟农家肥一大把替代细土（0.3-0.5公斤），不但可以提高腐殖质含量，还能起到保墒作用，提高移栽成活率。缓苗以后每穴浇灌稀释的腐熟人粪尿，满足辣椒苗苗期对于养分的需求。进入花蕾期，每穴施入20克硫酸钾型三元复合肥，在开花盛期和结果期，再追施1-2次三元复合肥，追肥和浇水同时进行，或者咋雨后及时进行，可以提高肥料利用率。
辣椒生育期需要注意防涝，开好排水沟，保持排水通畅，及时消灭病虫害，适期采收，在温度降低到15℃以下时，整株拔除，青椒可以贮藏到早春。