漳浦县于1997年引进试种大葱，经过几年来的试验、示范、推广，2004年全县推广种植大葱2万多亩，平均单产4000公斤，最高亩产可达6000公斤，取得了较好的社会效益和经济效益。经过多年的推广种植，不断总结，现已基本掌握大葱的生物学特性及高产无公害栽培技术。
一、生物学特性
1．形态特征：大葱属百合科植物，植株直立；根系属须根系，土壤分布较浅；叶簇生，管状，圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉；叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，假茎经培土软化栽培后就是葱白，它是养分的贮藏器官和食用部分，也是大葱的主要经济产物。
2．生育周期：大葱的生育周期可分为：发芽期、幼苗期、假茎(葱白)形成期、贮藏越冬休眠期、抽薹开花期和种子成熟期。因为大葱的主要经济产物是假茎(葱白)，所以生产上应主攻营养生长，防止抽薹开花。
3．对环境条件的要求
(1)温度：大葱是耐寒作物，种子在2℃一5℃条件下能正常发芽，在7℃一20~C内，随温度升高而种子萌芽时间缩短。生长最适温度为15℃一25℃，气温超过30℃则生长缓慢。大葱3叶以上的植株在0℃一3℃持续7天或3℃一5℃持续15天，就可通过春化阶段进入花芽分化。
(2)光照：大葱为短日照作物，对光照强度要求不严格。但若光照强度过低，日照时间过短，光合作用弱，光合产物积累少，生长不良；光照过强，时间过长，叶片容易老化。大葱只要在低温条件下通过了春化，不论在长日照或短日照条件下都能正常抽薹开花。
(3)水分：大葱叶片管状，表面多蜡质，能减少水分蒸发，较耐旱，但根系无根毛，吸水能力差，所以大葱在各生长发育期都要供应必需的水分。但大葱不耐涝，炎夏高温多雨季节应注意排水防涝，以免烂根死苗。
(4)土壤：大葱对土壤适应性广，但根群小，吸肥能力差，因此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、富含有机质的沙壤土种植大葱。大葱对土壤酸碱度要求以pH值7．0—7．5为宜，pH值低于6．5或高于8．0时，对种子发芽及植株生长有抑制作用。大葱对土壤中氮肥较敏感，但仍需与磷、钾肥合理配合施用，才能获得高产。大葱在沙质土壤中栽培，假茎洁白美观，但质地松散，耐贮藏性差；在粘质土中栽培，假茎质地紧密，耐贮藏性好，但色泽灰暗；在沙壤土中栽培则产量高，品质好。
二、无公害栽培技术
1．选择优良品种：要因地制宜选择抗病虫、抗逆性强、高产耐贮、适宜当地气候条件的大葱品种。经过几年来的试种，筛选出分化期要求温度较低，适应性强，适宜我县种植的优良品种，如长悦、冬越、天光一本、元宝、金长3号、黑金长、银夏早生、夏长特早等品种。
2．培育壮苗
(1)苗床准备：苗床应选避风向阳、土层深厚、肥沃、疏松、旱能浇涝能排、3年内未种过葱蒜类作物的沙质壤土做苗床。播种前结合整地每亩泼浇腐熟人畜粪尿1000—1500公斤、尿素5公斤、过磷酸钙50公斤、氯化钾10公斤。经翻耕细耙，整平做成畦宽1．2米的苗床。同时要进行苗床消毒，用乐斯本乳油3000倍液加25％甲霜灵可湿性粉剂1000倍液泼施苗床，可有效杀灭地下害虫和预防苗期病害。
(2)种子处理：可采用于籽直播，也可先催芽后播种。催芽方法是用30℃温水浸种24小时，除去秕粒和杂质，将种子上的粘液冲洗干净后，用湿布包好，放在16℃一20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1—2次，待60％种子露白时即可播种。
(3)适时适量播种：要根据品种特性及定植时间确定育苗期。在闽南地区适宜播种时间以6—10月为宜，在这段时间内，一般在定植前40—50天播种。金长3号、银夏早生等品种播种期选择在6—8月，长悦、冬越等品种应选择在8—9月播种为宜。每亩苗床播种量1．0—1．5公斤，种子要混入2—3倍的细砂均匀撒播。播种后覆盖1厘米左右细土，然后盖上稻草，浇水保湿。
(4)苗期管理：播种后每天要浇水，苗床应保持湿润，浇水量不宜过多，防止葱苗徒长及土壤板结，妨碍出苗或幼苗发根。一般播后10天左右出苗，出苗后，在傍晚时揭掉稻草。若遇烈日强光，可用遮阳网遮荫，改善田间小气候，防止葱苗烧伤。当苗长至2—3片叶时，要做好间苗、除草工作，并结合浇水用10％腐熟人粪尿或0．3％硫酸钾复合肥液追肥2—3次，以促进幼苗成长健壮。
3．适时移栽，合理密植：当幼苗长到20厘米高时就可起苗移栽，大葱最适移栽时间为8月份。定植前将地耕翻晒白，施足基肥，基肥以有机肥与化肥配合施用，一般每亩施腐熟人畜粪尿3000公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤、氯化钾20公斤，整成畦带沟宽1．2米、深25厘米的畦。在畦上纵向开两条种植沟，沟距50—60厘米，深20—25厘米。起苗前2—3天要浇透水，以利起苗。定植前按葱苗大小分级，分别栽植，便于管理。定植沟要灌足水，水下渗后按株距5—6厘米排苗栽植，每亩栽植2—3万株。栽植深度以不埋到心叶为宜，葱叶着生方向须与行向垂直，有利密植和管理。