南方和沿海地区七八月份正值水稻籽粒形成期，连续高温多雨影响水稻灌浆，籽粒不饱满，产生“高温逼熟”现象。这不仅造成减产，而且会降低稻米品质；阴雨连天还可能将施在稻田的肥料冲走和产生病虫害。对此应把握好水稻生长和施肥要点：
首先，连续喷施几次叶面肥，一则可使水稻降温，二则可补充流失的养分。亩用1包50克叶面肥兑水50公斤或2~3两磷酸二氢钾加1公斤尿素进行叶面喷施，使之达到叶青籽黄，谷粒饱满。重点防控好纹枯病、稻飞虱危害。
二是干湿壮籽，防止脱水过早，早稻在成熟前7天左右断水，切忌脱水过早。同时加强水分管理，对刚施肥的稻田，要防止跑水；对可能淹没水稻的田块要及时排水；对水稻收后改为旱作的田块，要疏通沟渠，防止田间积水。
三是加强病虫害防治。早稻中后期是产量形成的关键期，也是病虫害发生和防治的关键期。水稻生长中后期气候条件适宜，病虫基数较高，稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻瘟病、螟虫等病虫加重发生的风险增大，监测和防控工作不能有丝毫放松，水稻破口期要重点预防稻瘟病，穗期抓好“两迁”害虫防控。
四是选择适宜生育期的水稻品种。在双季稻区，早稻宜选择早熟或中熟偏早的品种，晚稻宜在前茬稻适时早播的基础上，选择中、晚熟品种，以便将早、晚稻的齐穗期分别控制在六月底前后和九月初，躲过七八月份高温多雨天气。
五是适时收割，颗粒归仓。早稻进入灌浆结实阶段，应及时收割做到颗粒归仓。早、晚稻生产有季节矛盾，但切忌割青，收获偏早，影响稻谷产量和稻米品质。一般在早稻齐穗后25天左右，成熟度达到谷壳90%基本变黄时收割。普及机械收获，做到成熟一丘，收获一丘，确保颗粒归仓。