茭白属于哪类蔬菜，对人体有什么营养价值

茭白是水生蔬菜，茭白的营养价值高，有丰富的营养价值，其中含有丰富的蛋白质，糖类，脂肪，微量的胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E以及多种矿物质。