1、叶菜类蔬菜：是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜，主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。
特点：种植密度较大，大多为浅根性蔬菜，所以对土壤中养分的需求比较敏感、急切。如果养分不能及时供应，就会造成叶片变黄，并且生长变慢。
施肥技巧：
基肥主要施用有机肥，追肥主要施用氮肥，配合施用磷、钾肥，同时对其他的元素肥料也要适当施用。
基肥施用要足量，追肥要合理：生长前期和中期应追加施用缓效肥，生长后期要适量追加碳酸氢铵。
蔬菜在生长旺盛期间应主要施用氮肥，并且还应适量增施磷、钾肥。
2、果实类蔬菜：是指生长期比较长，并且会开花结果，以植物的生殖器官为食用部分的蔬菜，主要有瓜类、茄果类和豆类。
特点：果实类蔬菜的营养生长期和生殖生长期是同时进行的，生长期长，对于三大元素的需求量大。
施肥技巧：
幼苗需氮肥量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，延长开花结果，导致落花落果。生殖生长期间，对于磷肥的需求量大量增加，对于氮肥的需求量减少，所以要增施磷、钾肥，减少氮肥用量。开花期间要控制施肥，避免发生落花、落果和落叶；幼果期和采收期间要及时对其进行追肥，可以促使果实膨大；
果实类蔬菜的基肥和追肥都很重要，应施足基肥，并趁早追肥，果实收获后应立即追施氮肥，可以促进下一波果实的生长。
3、根茎类蔬菜：是指以植物的块根或者块茎作为食用部分的蔬菜，主要有萝卜、胡萝卜、蔓菁等。
特点：根茎类蔬菜在进入根茎生长旺盛期后，叶片就会渐渐停止生长。
施肥技巧：
应以有机肥施用为主，化肥主施磷、钾肥，氮磷钾配合施用；
蔬菜生长前期应多施氮肥，生长中后期应适量增施钾肥，减少氮肥用量；严禁施用高浓度肥料，土壤在湿润状态下禁止追肥。严禁集中施肥。
4、大棚等保护地蔬菜，比露地蔬菜单位面积施肥量大得多，且因无雨水淋失，致使剩余的肥料大部分残留于土壤中，使土壤溶液浓度过高，妨碍根系吸收养分，所以在保护地栽培蔬菜，应考虑前茬肥料的后效，多施有机肥，适当少施化肥，避免因盐类积聚而使后茬蔬菜受害。