在放置白菜之前，先在地上铺一层木板，把白菜的叶球朝外放，并将白菜的根堆紧；在白菜上面盖一层薄膜以有效防寒，同时要注意白菜的腐烂变质情况，每周倒腾一次，腐烂的要及时剔除。
加强水肥管理，做好病虫害防治。
放在地窖里，或者地下室里，还有就是加工淹成辣白菜等产品。
冬季储藏大白菜可以家庭储藏、放入地窖、机械制冷储藏、通风库贮藏。
放在地坑里，盖上地膜，几天后及时防腐烂。
做好干燥通风处理，才能长时间保存。
大白菜可以放在地窖里储藏，每隔15天左右翻翻个，去除一些烂叶等，每天注意地窖通风。
采后的白菜，放在通风干燥地方，地面用一匹砖头高架空，把白菜马好后，用保鲜膜盖好就可进行保鲜。
放入地窖、机械制冷储藏、通风库贮藏。
白菜冬天的储存地窑和地下室里保温储存。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）