提高韭菜根部亩产量需选择优良品种并加强田间管理。种植时,每亩施用250公斤优质有机肥,确保与土壤充分混合,待一段时间后再种植。同时,注意防治地下害虫,并在生长期间淋施氨基酸或腐植酸等有机叶面肥。韭菜耐寒不耐高温,发芽适温为15—18℃,生长适温为15—25℃。在适宜温度下,韭菜一般十五天割一刀,一年可割约20刀。